麻辣花生

麻辣花生的做法与步骤

1. 第1步.

   花生加水及八角、桂皮煮5分钟，加八角、桂皮是为了让花生有香味，但就煮着几分钟效果也不太明显，后来几次做就没再加了。

   
2. 第2步.

   煮好的花生过凉水后去皮，放入保鲜袋，入冰箱冷冻

   
3. 第3步.

   冻硬的花生取出，成砣的敲散，冷锅、冷油中火炸至花生漂起，颜色变黄。冷冻是为了让花生更酥脆，花生炸好后要放凉才会酥脆。

   
4. 第4步.

   干辣椒剪成小段，用漏勺滤去辣椒籽

   
5. 第5步.

   国内留少许油，炒香花椒，辣椒，倒入炸好的花生，加盐翻炒均匀即可。还可根据自己的需要加入花椒粉、辣椒粉。