荷花酥
荷花酥的做法说明
荷花酥寓意“合美”，传统是油炸，我烤制感觉健康些。这个方子是50克十个荷花酥的量，嫌费事可以包大些。
荷花酥的食材和调料
| 面粉（白水油皮） | 50g |
| 猪油（白水油皮） | 15g |
| 糖（白水油皮） | 5g |
| 盐（白水油皮） | 0.5g |
| 温水（白水油皮） | 25g |
| （红水油皮）面+红曲米粉 | 45g+5g其他同白水油皮 |
| 面粉（油酥） | 100g |
| 猪油（油酥） | 50g |
| 豆沙（馅） | 适量 |
荷花酥的做法与步骤
- 第1步.
白红水油皮分别合成面团，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
- 第2步.
两色水油皮各分十个剂子，分别包上油酥。
- 第3步.
卷成卷，松弛30分钟，然后重复擀成牛舌状，卷成卷，再松弛30分钟。
- 第4步.
白色放底，红色放上，包上豆沙馅。
- 第5步.
收口向下，顶上用刀平均划六个口，划到馅就行。
- 第6步.
烤箱180度15分钟上色即可。
- 第7步.
漂亮吧
小贴士
第二次松弛完的卷，一定不能竖起来按瘪再擀成面皮，还是躺着擀，这样包好馅才能成一层层的花瓣状。
