香芋紫米小丸子

香芋紫米小丸子的做法说明

香芋紫米小丸子，在许留山只吃过一次，味道很赞。回来捣鼓了个山寨版的，个人觉得味道还是有几分相似的。一碗小小的甜汤，配料丰富，口感糯糯的，味道也是非常好的一个甜点。

第1步.
红豆提前浸泡2小时以上，入锅加水煮成红豆汤，加糖调味，用大勺子背面把已经焖烂的红豆碾或捣成泥状，再用滤网把红豆皮过掉不要。
第2步.
将糯米粉加入适量的温开水，揉匀成光滑的面团，再揉出一粒粒很小的糯米团；锅内加入水，将水烧开后放入小糯米团煮至浮起，把糯米小丸子捞出来备用。
第3步.
紫米洗净，用小盘子装好，放入适量的糖和水，用电饭锅隔水蒸熟备用。
第4步.
香芋切小方块放电饭锅隔水蒸熟，蒸熟的香芋留10块左右备用，剩余的加红豆汤和白糖放入豆浆机，选择米糊键打成香芋汁备用，或者扔料理机打成汁。（备用的香芋块）
第5步.
打好的香芋汁。
第6步.
把香芋汁、紫米搅拌均匀，淋上少许淡奶油，再铺上香芋粒和小丸子造型美观即可。