【视频】草莓慕斯蛋糕（6寸）
【视频】草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法说明
春天比较应季而简单的一款烘焙蛋糕。适合于家人一起分享哈
【视频】草莓慕斯蛋糕（6寸）的做法与步骤
- 第1步.
.将消化饼干80g，用料理机打至粉碎。饼干要尽量随一些，不然蛋糕底就铺不平整。 （如果没有料理机，就把消化饼干放在双层保鲜袋里面，用擀面杖擀碎）
- 第2步.
将黄油融化后，倒入消化饼干中，搅拌均匀。
- 第3步.
将拌好黄油的消化饼干倒入蛋糕模底部，用勺子背面铺平踏实。
- 第4步.
在周围一圈布置好切半的草莓，送入冰箱冷藏备用。
- 第5步.
取200g草莓，用料理机打成果泥。
- 第6步.
将果泥倒入锅中，用小火微微加热，然后倒入吉利丁粉，不停搅拌。吉利丁粉完全溶解后，立即关火，不要煮沸。
- 第7步.
将淡奶油从冰箱取出，加入砂糖。打发5-6分发，此时的蛋奶油会出现明显的纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是消失，即可。 注意千万不要打过。
- 第8步.
将打发的淡奶油与草莓溶解混合，即成慕斯液
- 第9步.
取出蛋糕模，按照个人喜好在底部可以再撒 一些草莓颗粒，然后倒入慕斯液。
- 第10步.
震去表面大气泡，入冰箱冷藏4h以上。
- 第11步.
等蛋糕冻硬后，如果喜欢，可以为慕斯做一个淋面。取草莓果泥30g，加热到50-60℃，倒入吉利丁粉5g，搅拌均匀后轻轻浇在蛋糕表面即可。
- 第12步.
确认慕斯完全冻硬后（一般冷藏4h以上，如做淋面则在做完淋面后2h），用电吹轻轻在蛋糕模周围吹一圈后脱模，再用各种水果装饰即可
- 第13步.
做杯子蛋糕也可以用前面一样的方法做消化饼干的底，但我们更推荐用手指饼干来做：取手指饼干适量，刷上足够的糖水（水48g+糖16g搅拌溶解），铺在杯子底部。
- 第14步.
草莓慕斯就完成啦~ 欢迎大家给我们留言，上传作品交流哦。
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小贴士
1.我们介绍了两种常见的慕斯的底给大家，一种是消化饼干擀碎了加融化的黄油，这个底偏硬、厚实、香气十足。另一种是用手指饼干刷糖水，这个底更接近蛋糕，香甜松软。不论是圆模还是杯子，都可以用这两种底，看个人喜好哈。当然，心灵手巧的妹子，也可以自己烤戚风或者海绵做底哦。
2.制作慕斯的淡奶油，打发到刚出现纹路即可停止，慕斯打发过度，或室温过低，会让慕斯流动性减弱，做出来蛋糕会不平整，冬天做的时候注意要快快快，不要开始做了又开始各种翻资料各种思考，准备要充分哈。
