饺子皮包的菊花小笼包
饺子皮包的菊花小笼包的做法与步骤
- 第1步.
和猪脚一起煮烂的肉皮加猪脚汤一起用料理机粉碎，
- 第2步.
然后过滤
- 第3步.
放冰箱冷藏几个小时，凝固就可以了。
- 第4步.
拿出切碎，
- 第5步.
肉糜先放姜末，葱花，料酒，蛋清，淀粉，生抽，鸡粉，糖，盐，香油，高汤搅打上劲，高汤不要一次加入，慢慢的搅打一下加一点，
- 第6步.
最后加入切碎的皮冻一起搅拌均匀，
- 第7步.
现成饺子皮用擀面杖再擀薄一点，包入馅料，
- 第8步.
放入煮开水的锅里蒸7-8分钟即可出锅，
- 第9步.
味道很赞，有汤汁，不过形状欠佳，菊花形状。哈哈。因为擀开的饺子皮虽然薄了，但是太大，包出来褶子太多，不太漂亮，如果是做烧麦就不错，今天还是自己和面再包小笼包！
- 第10步.
刚才又包了饺子，灌汤饺子，一咬一口汤汁啊，鲜得来是！
