黄金菜花薄底披萨

黄金菜花薄底披萨的做法说明

酥脆金黄的面包糠和菜花的加入给披萨又多了一种奇妙的组合搭配

黄金菜花薄底披萨的食材和调料

饼皮
面粉	200g
水	100ml~120ml
酵母	5g
油	20g
盐糖	适量
披萨酱
西红柿	3个
番茄酱（可以不加）	2大勺
糖	1~2勺
大蒜	3~4瓣
盐	适量
披萨草	1勺
黄油	40g
洋葱	半个
黑胡椒	1勺
馅料
马苏里拉乳酪	大量！！
菜花	几小朵
萨拉米香肠
金黄色面包糠	适量
法香（可不加）
培根

黄金菜花薄底披萨的做法与步骤

第1步.
饼皮的所有原料混合好揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜醒发纸(我通常是把面团提前一晚活好，放在冰箱里低温发酵，第二天做之前拿出来使用）
第2步.
西红柿每面在热水中汆烫10秒后捞出去皮，切成细碎的丁，如果有搅拌机就放进去打成西红柿糊糊，大蒜切末，洋葱切碎，黄油放入锅中融化后爆香蒜末和洋葱，待到洋葱变成透明后导入西红柿熬煮，加入黑胡椒粉，披萨草，糖，熬到浓稠后加入盐调味，盛出晾凉
第3步.
醒发好的面团分割需要的大小，用擀面杖均匀的擀成厚度为3mm的面皮
第4步.
披萨盘里要抹点油或者薄薄的擦一层面粉防沾，把饼皮铺在烤盘内，有石板的话可以把饼皮直接放在石板上烤，就会有酥脆的饼皮，但是我没有，所以放在了模具里，烤出来效果稍微差一点
第5步.
把做好的披萨酱均匀的抹在饼皮上，你看我的酱里还有大块块的洋葱好难看，所以说洋葱要切碎一点嘛
第6步.
菜花洗干净，处理成小朵，用一点油，盐和黑胡椒拌匀，腌制10分钟
第7步.
均匀的铺上香肠，培根，菜花，顶层再铺上厚厚的芝士！还可以根据个人口味添加其他食材
第8步.
烤箱200℃预热后放入烤制15分钟，撒上黄金面包糠，再回炉烤5~8分钟，最后出炉前撒上切碎的法香点缀
第9步.
面包糠撒在表面上增加色泽和酥脆的口感，吃起来别有风味