新手速成干煸四季豆

新手速成干煸四季豆的做法说明

第一次做干煸四季豆，综合了各家经验，效果不错～！棒棒哒～

1.
四季豆摘头去尾，弄成一段段的，洗干净备好。
2.
猪肉剁成肉末，姜、蒜切成末，待用。
3.
烧开水，把四季豆放入烫2分钟左右（变色即捞起），摊开晾干。此处有两个用意：1.保证了四季豆能熟透，并且缩短干煸的时间；2.烫热后，水分快速蒸发，避免下油煎时水花溅起有危险。
第4步.
放入适量油（较多噢），烧热后，放入晾干的四季豆，摊开大火慢慢炸并不断翻动，以避免变焦。
第5步.
慢慢炸至表面变皱，捞起沥干油分，备用。
第6步.
油锅中留至少许油（多余的用碗装起），放入姜蒜爆香。然后倒入肉末，炒至变色后，加入酱油、蚝油一起继续爆炒。
7.
肉末差不多熟了，倒入炸好的四季豆，大火翻炒一分钟，起锅～！
第8步.
当当当～！成品照！