山药木耳大骨汤

山药木耳大骨汤的做法与步骤

1. 第1步.

   先处理骨头，瑞妈的方法是和婆婆学的，骨头盆里加两勺面粉，再加水认真揉洗，然后清水漂洗干净。

   
2. 第2步.

   锅里添冷水，加入骨头烧开后，捞出骨头冲洗干净。这一步就不上图啦，因为真的不忍直视，太多脏东西，所以想吃卫生放心只能在家里啊！

   
3. 第3步.

   换砂锅，放入洗净的骨头，添冷水，加一小块姜，一段京葱，烧开后撇去少量的浮沫，改小火开始煨制，保证汤清味正。

   
4. 第4步.

   猪骨头的时候，泡发木耳，清洗干净后撕成小块备用。

   
5. 第5步.

   山药削皮后切成段泡水里待用，处理山药要当心，本身比较黏，可以在手上套一个塑料袋再拿着山药，洗山药的时候手和山药都朝下，防止有汁留在手上会发痒。

   
6. 第6步.

   骨头差不多煮一小时后开大火烧开后加入木耳和山药块，小火煨到熟。

   
7. 第7步.

   接下来讲蘸料，瑞妈家这道汤很清，味淡。吃拆骨肉时就需要准备蘸料，那么肉更好吃！香葱香菜蒜切末。

   
8. 第8步.

   取一小碗放蒜末，再淋点花椒粉，平底锅加适量油烧热后，把油淋在蒜末上搅拌下。

   
9. 第9步.

   再加入香葱香菜末，加两勺生抽一勺豆瓣酱拌匀，喜辣者可放点辣油，这碗放了辣油。

   
10. 第10步.

    我和儿子的蘸料没有放辣。

    
11. 第11步.

    一切就绪，盛出开吃。