台湾瓜仔肉燥饭

台湾瓜仔肉燥饭的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料:虾米切碎。香菇提前泡发后切碎。姜切碎。花瓜捞出切碎（汤汁保留，用不完的请冷藏哈）。

   
2. 第2步.

   冷锅，不用开火，不用放油，放入绞肉小火煸炒。炒至发白。依次放入八角桂皮，姜粒，虾米碎，香菇碎，油葱碎，花瓜粒炒出香味。随后加入水没过所有食材。大火煮开后转小火，煮四十分钟左右（或更久一点。注意汤汁不要烧太干了就行，汤汁拌饭特别香~\(≧▽≦)/~）。

   
3. 第3步.

   四十分钟后，这时候的汤汁是甘甜的。加入适量花瓜汁（我加了两勺左右），两勺酱油（慢慢加试味道先），少许盐（可无）。夹出八角桂皮扔掉。放入两勺米酒。这时候可以勾一点薄芡（一小勺淀粉加一点温水）也可以不勾哈！这时候可以把火稍微开大收点汁哦！

   
4. 第4步.

   取一砂锅，倒入几滴香油。再倒入瓜子肉，撒上香菜叶即可!盛上一碗饭，浇上去!完全没法用筷子吃啊!必须用勺啊!~\(≧▽≦)/~