提拉米苏慕斯
提拉米苏慕斯的做法说明
这么热的天气，最适合来一份既爽口又受大众喜爱的提拉米苏！
还等什么，赶紧跟我一起来透心凉吧。
吾爱盛情邀请您跟我一起做慕斯……
提拉米苏慕斯的食材和调料
| 面糊 | 慕斯材料 |
| 水:36克 | 提拉米苏粉:30克 |
| 色拉油:32克 | 牛奶:100克 |
| 白糖:24克 | 奶油:150克（打发放冰箱冷藏备用） |
| 低筋面粉:56克 | 吉利丁片:2片（用冰水泡软备用） |
| 粟粉:20克 | 君度酒:5克 |
| 可可粉:8克 | |
| 蛋黄:3个 | 辅料 |
| 蛋白霜材料 | 草莓适量 |
| 蛋清:3个 | |
| 白糖:45克 | |
| 柠檬汁:5~6滴 |
提拉米苏慕斯的做法与步骤
- 第1步.
低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用
- 第2步.
水+油+白糖混合一起搅拌均匀
- 第3步.
加入过筛的粉类，搅拌成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀
- 第4步.
蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可
- 第5步.
将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀
- 第6步.
再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可
- 第7步.
6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤35分钟
- 第8步.
烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用
- 第9步.
牛奶隔水加热，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化
- 第10步.
提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉
- 第11步.
牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊
- 第12步.
把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）
- 第13步.
做好的提拉米苏放冰箱冷藏1~3小时 冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可
- 第14步.
大功告成
- 第15步.
成品图
小贴士
1、吉利丁片要事先用冰水泡软。
2、调慕斯液的时候要等牛奶冷却以后再加入奶油进行搅拌，否则奶油预热会化掉。
3、奶油不要打得太老，6层熟就好，否则口感不好。
4、做好的慕斯要放入冰箱冷藏后口感更佳。
