腌黄瓜
腌黄瓜的做法说明
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腌黄瓜的做法与步骤
- 第1步.
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
- 第2步.
在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
- 第3步.
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
- 4.
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
- 5.
将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
- 6.
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
- 7.
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
- 8.
酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
- 9.
重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取
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