舒芙蕾奶酪蛋糕（川上文代）
舒芙蕾奶酪蛋糕（川上文代）的做法说明
操作简单又好吃
舒芙蕾奶酪蛋糕（川上文代）的做法与步骤
- 1.
奶油奶酪加糖和淡奶油隔热水打滑～离火～分三次加入蛋黄～最后加入柠檬汁或者橙汁搅拌均匀～加入玉米淀粉拌匀～放凉
- 2.
蛋糕模底垫油纸，模璧也围一圈油纸～刷油固定～活底模外包锡纸
- 3.
蛋白分次加糖～打到提起打蛋头出现大大弯勾的状态
- 第4步.
奶酪糊和蛋白糊分次翻拌均匀～入模～振一下气泡～冷水水浴上火150下火175烤1小时左右
- 第5步.
出炉后趁热抽掉周围一圈的油纸～放烤箱里冷却到凉后冷藏
- 第6步.
淡奶油加糖打发到八分～用刮刀抹在蛋糕上
- 第7步.
点缀水果和糖果
