五目汁茶漬
五目汁茶漬的做法说明
简单快捷的日式茶泡饭，五目汁茶漬即什锦汤茶泡饭。
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五目汁茶漬的食材和调料
| 米饭 | 300ｇ |
| 荷兰豆 | 30ｇ |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 1/4小匙 |
| 胡萝卜 | 20ｇ |
| 新鲜香菇 | 2ｇ |
| 水煮冬笋 | 20ｇ |
| 鸡柳 | 40ｇ |
| 熟白芝麻 | 2/3小匙 |
| 芥末 | 1/2小匙 |
| A：日式高汤 1/2杯、醤油 1/2小匙、味啉 1/2小匙、清酒 1/2小匙、盐 0.2ｇ | |
| B：日式高汤 2杯、醤油 1/2小匙、味啉 1/2大匙、清酒 1/2大匙、盐 1/4小匙 |
五目汁茶漬的做法与步骤
- 第1步.
荷兰豆撕去老筋，用开水加少许盐汆烫至颜色翠绿，捞出激入冰水中，用厨房纸挤干水后斜切成一半；
- 第2步.
把鸡蛋打散，平底锅抹少许油，蛋液倒入锅中攤成薄薄的蛋皮，再切成细条；
- 第3步.
胡萝卜切丝，香菇切除根部，再切成薄片；冬笋也是切成薄片；鸡里脊肉取出筋切片；
- 第4步.
锅中分别摆好做法（3）切好的食材，倒入（A）的汤汁开火煮滚，加调味料改小火煮熟；
- 第5步.
碗中盛好米饭和分别摆上做法（4）的食材，再把荷兰豆和蛋丝铺在上面，撒上白芝麻和芥末。锅中倒入（B）的汤汁和调味料煮沸，淋在盖饭上即可。
小贴士
煮胡萝卜丝、香菇、冬笋、鸡片时不要弄乱，这样容易摆放。
