龙虾泡饭

龙虾泡饭的做法与步骤

1. 第1步.

   活波士顿龙虾清洗方法：龙虾尾部最柔软处用刀尖戳破放尿，冲洗干净。 先斩去大蟹钳，敲开硬壳以便挖肉； 再从当中斩开龙虾，去除虾肠线； 也可用刀把蟹头和蟹身先切开。

   
2. 第2步.

   龙虾头部斩开（剪开），去除污物洗净沥干；锅中放少许油烧热，下葱段姜片爆香，下龙虾翻炒至壳变红色，下料酒；

   
3. 第3步.

   加大量高汤或清水，煮滚后小火焖15分钟；

   
4. 第4步.

   下熟米饭拨散稍煮，下青菜碎；再次煮滚后加盐调味即可。