热锅热油，倒入葱，姜丝，蒜末煸炒出香味。鳝丝下锅，倒入少许料酒，翻炒。
倒入老抽，淀粉，糖，加入清水，盖锅大火开，转小火炖一两分钟。 锅掀开，放入少许盐和味精，大火收汁。
放盆，淋上麻油，撒胡椒粉，香喷喷的端上桌啦～
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