普罗旺斯炖时蔬便当

普罗旺斯炖时蔬便当的做法说明

巴巴的主修便是地中海料理，也是现在公认最健康的料理，大量使用新鲜蔬菜、大蒜、橄榄油、香草。
这道普罗旺斯炖时蔬因为《料理鼠王》而风靡世界，也是地中海料理中非常具有代表性的蔬菜料理。通常使用的蔬菜有茄子、节瓜、甜椒、番茄等等。
巴巴的方子略微改动，重番茄味，冷吃也十分可口，很适合作为便当菜。

1.
将嫩南瓜、小番茄、洋葱、西芹、甜椒切成小块儿。蒜切成末。
2.
锅烧热，放入橄榄油，加入蒜末爆香，加入洋葱炒出香味，加入西芹、甜椒、番茄、嫩南瓜炒软，放入茄膏、普罗旺斯混合香料、月桂叶炒匀，加入蔬菜高汤煮熟，至汤汁略微收干，用盐和胡椒调味即可。