大塚节子的迷你面包（无油低糖）

大塚节子的迷你面包（无油低糖）的做法与步骤

1. 1.

   揉面后的目标温度28℃ 一次发酵 30℃50~60min 二次发酵 30℃50~60min

2. 2.

   在玻璃盆里加入高筋面粉、白糖、食盐搅拌均匀。

3. 3.

   加入温水揉成一团盖上盖子等待10分钟。

4. 4.

   将面团放在案板上摊开，均匀地撒上酵母，（熟练的之前也可以分2~3次撒入）一边揉面一边使酵母和面团混合均匀，充分揉搓5分钟，直至面粉互相粘在一起。

5. 5.

   一口气将面团漂亮的揉成团之后，再继续搓揉3~5分钟。

6. 6.

   揉好之后，弄成漂亮的圆形。放进玻璃盆里。盖上盖子，进行一次发酵。

7. 7.

   待面团膨胀至原来大小的2.5倍左右，用手指判断发酵是否完成。

8. 8.

   将面团从玻璃盆里取出，分成7等份，揉圆。等待10分钟。

9. 9.

   将面团充分延展并重新揉圆。

10. 10.

    待面团膨胀至原来的2倍

11. 11.

    加入切口，将烤箱预热到200℃，烤制15分钟。