辣椒炒蛋腊肉豪华盖浇面

辣椒炒蛋腊肉豪华盖浇面的做法说明

当家里只有鸡蛋，葱和腊肉，你又不想煮饭的时候，你就做这个呗？

第1步.
呐，冰箱里只有这些了，就用呗。
第2步.
腊肉切小片，青椒切小圈，葱切葱花，蛋打散加一米米盐和几滴水。今天做的两人份，一份给弟弟做盖浇面，一份给自己做糖醋拌面。
第3步.
煮面，捞出放冷水里备用，碗里放猪油一小块，老抽，醋，盐，鸡精，生抽若干，加沸水成汤。炒锅这边，先把辣椒加少盐翻炒10秒可以去辣味和生味，盛出，放蛋入炒锅迅速翻炒成小块，加辣椒进去翻炒，盛出，炒腊肉，把多余的油炸出来盛出去，然后放少许糖可以中和腊肉的咸，然后把青椒蛋，腊肉合炒，加生抽鸡精少许水，大火收汁搞定。
第4步.
然后把面放到汤碗里，加上葱花，盖上青椒蛋腊肉，豪华盖浇面完成，接下来是糖醋拌面。
第5步.
面从冷水里捞至热水过一次再盛出，盘子里先放上猪油，盐，鸡精，老抽，醋糖，把面放进盘里迅速均匀搅拌，糖和醋的比例请自己尝试着拿捏。不够盐就加点生抽，然后放葱和青椒蛋腊肉继续拌，done
第6步.
如图
第7步.
就酱紫啦！好吃极！