河南卤面

河南卤面的做法与步骤

1. 1.

   将面条平铺到蒸笼上，大火蒸透，大概需要10分钟。

2. 2.

   猪肉切丝，豇豆切段，香菇切片备用

3. 3.

   锅中坐油，八成热，放入葱姜蒜、干辣椒、四川豆瓣炒香后，放入肉丝（可以提前腌一下）炒匀，加少许酱油，放香菇豇豆，然后放盐、五香粉、鸡精调味。

4. 4.

   加入少许开水，腌过菜2/3处为好。炒制几分钟卤就做好了。

5. 5.

   将蒸好的面条放进卤菜中，充分搅拌均匀，以搅拌好，没有余汤为标准。

6. 第6步.

   将面和菜再次蒸8分左右，蒸透蒸熟即可出锅。