不用一滴水的椰蓉面包
不用一滴水的椰蓉面包的做法说明
以汤种为主…不用再加奶加水
不用一滴水的椰蓉面包的做法与步骤
- 1.
汤种，酵母，面粉，糖，奶油奶酪(注意这里需要软化的)香草糖，混合材料成一个面团
- 2.
面团若是过黏可以加些适量的面粉，注意适量！一点一点加，不太黏手即可
- 3.
揉面过程是最累的，我揉了大概10多分钟，面光，手光，盆光
- 4.
后油法揉面，我是分两次加的油，全吸收后再加下一次
- 5.
保证湿度，温度的情况下发到原来的两倍大
- 6.
将面团里的空气全部揉出，整形，分割成你喜欢的大小，放入烤箱第二次发酵
- 7.
烤箱可挑至28°，底下放一盘开水保证湿度
- 8.
当面团再次发到2倍大时，刷蛋液，撒上椰蓉，喜欢吃的可以多撒些200°烤制上色后调回175°，总共20分钟刚刚好
- 第9步.
刚出炉在刷些蜂蜜水，提亮…然后就开吃吧
