青椒胡萝卜溜肉片
青椒胡萝卜溜肉片的做法与步骤
- 1.
青椒片片，胡萝卜切薄片，肉切片，蒜子切片待用，肉片放少许淀粉和黄酒拌匀
- 2.
热锅放一点点油，晃动令其均匀抹在锅壁上，这时候再放冷油入锅，迅速放肉片滑炒变色，盛出待用
- 3.
锅内还有底油，放胡萝卜，蒜片，炒至胡萝卜软些，放青椒，盐，一点点糖，炒至青椒表皮有些起皱，放肉片下去
- 4.
少许生抽，掂锅均匀入味，就可以盛出来了
小贴士
热锅先放少量油，再放冷油是为了不让腌过的肉片糊底
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