快手南瓜米糊小面包

快手南瓜米糊小面包的做法说明

家人早餐很爱喝豆浆机制作的南瓜米糊，用米糊代替牛奶、鸡蛋和水来和面做面包，让面包充满南瓜的香甜滋味，借助玛芬蛋糕模具来整形，让面包萌萌哒，迷你可爱！制作步骤参考了墨七的“快手汉堡胚”中面团不用经过一发的发酵方法，简单快手，非常适合喜爱面包的忙碌上班族群。

1.
除黄油和白芝麻以外的材料混合揉到扩展阶段（我用的是面包机和面，设定一个和面程序），然后加入黄油，揉到能拉出半透明的筋膜（放入黄油后，我家的面包机设定和风\英式面包程序，待揉面结束后取出面团）。
2.
将揉好的面团方在室温下松弛20分钟，然后分成8等分滚圆（我用了一个玛芬6连模和两个单独的纸杯蛋糕模具），再松弛20分钟后滚圆（松弛面团可以用保鲜膜覆盖住，防止水分流失的同时也保持一定温度），将小面团撒上少许白芝麻，放置模具中进行最后发酵，至2倍大（可以移至烤箱内，放一碗热水，进行低温发酵）。
3.
烤箱预热175度，中层烤18分钟，待表面上色后可加盖锡纸以防上色过深。烤完出炉晾晾后即可实用，或转入保鲜袋、保鲜盒内储存，吃的时候烤箱稍微回温一下，口感一样细腻柔软。