草莓塔—柴田武
草莓塔—柴田武的食材和调料
| 有盐奶油 | 300 |
| 发酵奶油 | 300 |
| 糖粉 | 400 |
| 杏仁粉 | 180 |
| 全蛋 | 200 |
| 低筋面粉 | 1200 |
| 香草精 | |
| 杏仁鲜奶油 | 1000 |
| 卡仕达酱 | 500 |
| 25波美度糖浆 | 200 |
| 樱桃白兰地 | 12 |
| 覆盆子酱 | |
| 香缇鲜奶油 | |
| 草莓 | |
| 糖粉 | |
| 开心果 |
草莓塔—柴田武的做法与步骤
- 第1步.
塔皮面团 将有盐黄油和发酵黄油搅打成乳脂状，加入白砂糖和杏仁粉混合 加入蛋黄，过筛面粉，香草精混合，醒发一晚
- 2.
杏仁奶油馅 将卡仕达搅拌细滑加入杏仁奶油混合
- 3.
完成 1.塔皮擀成厚2.5cm,铺入圆形塔摸中 2.在1中挤入杏仁奶油馅放入烤箱160度1小时30分钟 3.冷却2后，淋上糖浆，涂上覆盆子酱 在上面加草莓，奶油，开心果装饰
小贴士
塔皮入圆模是不要夹入空气，注意吧周围多余塔皮修掉
