玫瑰鸡翅
玫瑰鸡翅的做法说明
这道玫瑰鸡翅，是从亲戚家学来的，经过龙猫的加工，是小朋友的最爱。甜甜的红酒汁包裹住鸡翅，吃一口外香内嫩，做法简单，可以在家宴上拿出来炫炫手艺哦！用量中一勺指的是陶瓷的调羹，约15毫升。
玫瑰鸡翅的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的材料，葱、姜切小粒。鸡翅从两面各切3刀。
- 第2步.
锅中放入水，放入花椒粒和一勺料酒，烧开后倒入鸡翅，烧开后撇去上面的血沫，捞出鸡翅沥干。
- 第3步.
锅中放油，放入4、5粒冰糖，冰糖化开成糖稀状立刻倒入鸡翅。
- 第4步.
翻炒至两面金黄，倒入葱姜、红酒、剩余的冰糖炒制红酒烧开冒泡，倒入没过鸡翅的开水。
- 第5步.
大火烧开，小火炖15分钟，大火收汁。
- 第6步.
出锅前调入盐即可。
小贴士
1、鸡翅焯后一定要沥干水分，否则炒制的时候容易造成油飞溅，如果觉得没有沥干水，也可以在油里加上一点盐。
