Rachel khoo 花椰菜芝士汉堡
Rachel khoo 花椰菜芝士汉堡的做法说明
第一个菜谱就是瑞秋邱的notebook London，自己翻译了菜谱，普惠大众。
Rachel khoo 花椰菜芝士汉堡的食材和调料
| 花椰菜 | 200g |
| 罐装扁豆 | 140g |
| 面包屑 | 85g |
| 车打芝士 | 140g |
| 切碎的欧芹 | 2汤匙 |
| 肉豆蔻粉 | 少许 |
| 擦碎的柠檬皮 | 1个 |
| 烘烤过的榛子碎 | 1汤匙 |
| 海盐和现磨胡椒粉 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 橄榄油或蔬菜油 | 2汤匙 |
| 生菜 | 1棵 |
| 番茄 | 1个切片 |
| 焦糖洋葱蒜辣酱 | |
| 黄油 | 50g |
| 红洋葱 | 4个，切片 |
| 海盐 | 少量 |
| 红酒醋 | 150ml |
| 葡萄干 | 2汤匙，切碎 |
| 红糖 | 2汤匙 |
Rachel khoo 花椰菜芝士汉堡的做法与步骤
- 1.
花菜煮7—8分钟到变软，滤干放凉
- 第2步.
制作洋葱酸辣酱:小火加热黄油，加入洋葱，盐，煎约20分钟，或煎到变软变粘。加入红酒醋，葡萄干，糖再煮5分钟。尝味道
- 第3步.
扁豆放入搅拌机搅碎，花菜放入也搅碎。装入大碗，加入面包糠，80g车打芝士碎，欧芹碎，肉豆蔻粉，榛子碎，柠檬皮，面粉，用盐和胡椒调味(视频用的帝戎酱)。捏成6个饼，约6cm的直径
- 第4步.
打散鸡蛋，将花菜饼涂上蛋液，再沾满面包糠。
- 第5步.
中高火热油，将花菜饼每面煎3—4分钟，直到变脆变成金黄色。将剩余的车打芝士切片，每个饼上放一片加热至融化，将花菜饼放入生菜叶中，再塞入番茄片，放入酸辣酱。
小贴士
可以用面包替代生菜。可以将花菜饼冷冻，需要用时解冻，涂上蛋液和面包糠，再煎。
