香菇肉末烧豆腐
香菇肉末烧豆腐的做法与步骤
- 第1步.
豆腐切小块
- 第2步.
猪肉末内加大勺料酒、白胡椒粉、姜粉（或姜末）腌渍30分钟
- 第3步.
小火爆香蒜末
- 第4步.
倒入肉末和切碎的香菇末，翻炒之肉末变白
- 第5步.
加入盐、糖、鸡精各一小勺，老抽一小勺和生抽一大勺，老抽不要一下子加进去，视颜色深浅而定
- 第6步.
加入清水煮制烧开，以便把食材的香味煮出来，水量稍稍没过豆腐为宜
- 第7步.
豆腐倒入锅里，之后就不要用铲子翻铲了，以免豆腐碎掉
- 第8步.
加盖小火焖烧3分钟左右，期间可晃动炒锅防止粘连
- 第9步.
打开锅盖，汤汁减少，倒入切碎的红彩椒，晃动炒锅使其融入到汤汁里
- 第10步.
汤汁不多的时候水淀粉勾芡即可，装盘食用
