水煮三鲜

水煮三鲜的做法说明

厦门人喜欢吃海鲜，不但会吃会做海鲜，做法除了用蒸、炒、汆烫、酱油水等等做法
～～～而且菜系汇聚了各种门派，以川菜最为突出，为了适应来厦门各地食客，也不知道是谁发明了用水煮的做法结合了海鲜的鲜、川菜的麻辣，让两者完美搭配，保持了麻辣鲜香。只要是吃过的都一发不可收拾爱上它。

第1步.
黄瓜洗净切片
第2步.
开水烧开加少许盐，下黄瓜汆烫一分钟左右捞起装盘铺底
第3步.
分别把花蛤、鱿鱼、虾处理干净
第4步.
同上鱿鱼切成圈状比较有口感
第5步.
灯笼椒洗干净后滤干水用剪刀剪断去籽、姜、蒜也一样切细
第6步.
热油下姜、蒜、辣椒下一半留些等下待用、豆瓣酱爆香后加清水烧开
第7步.
把鱿鱼、花蛤、虾统统倒入锅里
第8步.
大火烧开加盐调味待花蛤张开口、虾变色，继续烧开，时间要把握好不宜煮久，不然鱿鱼不脆虾过老，水开就好装大盘里，调料的话就无需鸡精一锅都是海鲜已经够鲜了。
第9步.
铺上香菜
第10步.
锅洗干净下油热把留剩下的辣椒爆香等油温变高时捞起辣椒
第11步.
热油淋在香菜上面
第12步.
一盘水煮三鲜就完成了，我今天煮的是两人份的量正常一家三口有这道菜足够吃饱。