親子丼
親子丼的做法说明
看到別人做親子丼，自己也想做，沒買到日本清酒，沒買到昆布、木魚，幸好買到麵豉湯包，就用它，味道還不錯。賣相不好，蛋液倒入時間沒掌握好，但味道不錯^_^，此譜是怕以後想做忘記做法，自己給自己留的。
親子丼的食材和调料
| 雞腿 | 1個「喜歡吃肉的可以用2個」 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 日本麵豉湯包 | 1包 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 料酒 | 1.5～2湯匙「看酒味的多放」 |
| 糖 | 半湯匙 |
親子丼的做法与步骤
- 1.
皮腿拆骨，熱不粘鍋，中小火煎雞皮「為了將雞腿皮的油逼出」，將油煎出皮煎金黄，盛出，切小块，备用。
- 2.
煎到這樣
- 3.
醬汁:將日本麵豉湯粉用大半碗熱水冲開，隔渣後，在清湯裡加1湯匙生抽、1.5湯匙料酒、半湯匙白糖，調匀，試味，备用。
- 4.
打蛋。材料都準備好。
- 5.
熱鍋，倒入醬汁
- 6.
煮開，倒入洋蔥絲
- 7.
洋蔥煮軟，倒入雞肉
- 8.
雞肉熟後，將2個蛋打散，倒入一半蛋液，盖盖30秒
- 9.
開盖，倒入剩餘蛋液，蛋液凝固，關炒，倒出。
小贴士
1、雞腿煎的時候，只要將油煎出就好，不是要將雞腿煎熟。
2、待雞腿煮熟再倒蛋液。蛋液倒入盖盖，時間一定要掌握好，可比30秒少，不可比30秒多，否則蛋會老。最後的蛋液，只要稍凝固則可。
3、這是我自己留給自己的菜譜。親子丼偏甜，不喜勿試。
