孔梅西玛德琳
孔梅西玛德琳的做法说明
传统的玛德琳，形状可爱，口感香糯，下午茶很棒的搭配喔！
模具用的是标准大小的9连模，方子里没有用一般用的泡打粉，而是改用小苏打并以白醋中和，要健康许多噢！
孔梅西玛德琳的做法与步骤
- 1.
食材准备好，将小苏打用食指拇指捏起一点大约1克放入低粉内待用，黄油融化待用。
- 2.
白糖放入鸡蛋内一起搅打均匀，加一至两滴白醋再打一会儿，打至蛋液有细泡即可，可以用手动打蛋器，方便的也可以用筷子直接打。
- 3.
然后往里面分次加入之前待用的低粉，每次用刮刀搅拌均匀，刮刀可以任意手法搅拌。 再分次加入黄油，每次用刮刀搅拌均匀。 再加入橙汁和皮屑，搅拌均匀。
- 4.
将面糊放入冰箱冷藏1小时后拿出用裱花袋或者小勺子装入模具至8分满，或者装好模具再放冰箱冷藏都可。
- 第5步.
预热烤箱160度，8分钟。我家的烤箱温度偏高，所以这样设置，可以根据不同烤箱的性格调整温度和时间。
- 第6步.
多出來的麵糊放在cupcake模裡一起烤
- 第7步.
咬一口，軟軟香香的
小贴士
可以用泡打粉代替小苏打和白醋，分量也在1至2克的样子。
这个方子预留了多一点点的分量，如果多了面糊可以装在小cupcake模裡一起烤喔
