辣白菜炒鱿鱼
辣白菜炒鱿鱼的做法说明
酸辣可口，鱿鱼Q弹，超级下饭！
辣白菜炒鱿鱼的做法与步骤
- 第1步.
鱿鱼洗干净，切圈或切片都行。我直接用的超市买的鱿鱼圈解冻，洗干净。
- 第2步.
其他配菜，切片。
- 第3步.
锅内放油，烧热放入姜片和鱿鱼，加入料酒，速炒几下断生，这时会出好多白色的汤汁。
- 第4步.
将鱿鱼盛出，锅中的汤汁倒掉。这样就可以去除鱿鱼的腥味。
- 第5步.
锅子洗干净，放油，先放入蒜片和洋葱略炒出香味，再放入泡菜略炒。
- 第6步.
再放入青椒和鱿鱼，炒几下。
- 第7步.
再加入一勺韩国辣酱再炒几下。
- 第8步.
最后调入生抽和适量盐出锅。
小贴士
1要祛除鱿鱼的腥味，一般采取飞水的方法，不过那样火候掌握不好的话鱿鱼很容易变老再炒口感不好，所以我偏爱先将鱿鱼速炒断生倒掉汤汁来去除鱿鱼的腥味！
2根据辣白菜的不同，如果味道够了，最后的盐可以不放。
3建议最后青椒和鱿鱼一起放，这样炒出的青椒菜色很好。
