雜菜水晶卷
雜菜水晶卷的做法说明
卖相、味道、口感都很
雜菜水晶卷的做法与步骤
- 第1步.
豬肉切小条,放盐、生抽、油、生粉少許伴均
- 第2步.
葱冼净,摘下长叶用熱水燙一下夹起來备用.葱头跟小叶子切碎
- 3.
冬菇、木耳、海參浸泡软,全部材料切丝
- 第4步.
冬瓜圈又半切开
- 第5步.
去皮去子（留做汤）,用去皮刀泡成2CM的薄片
- 第6步.
這樣的薄片；泡好冬片后做汤，把多出來的冬瓜切粒和冬瓜皮、子、各种丝少許還有2个瑶柱加水煲20分鐘、20分鐘后放肉丝调味放蔥花备用
- 第7步.
在菜板上放一片冬瓜、摆上各种丝和豬肉
- 第8步.
卷起來,拿一条葱扎紧
- 9.
摆蒸碟上
- 第10步.
把剛才的冬瓜汤放一匙到冬瓜上
- 第11步.
开水下㶽.加汤后蓋上盖大火8分鐘,看到冬瓜变透明就熟了
- 12.
蒸的時候,备一碗放：1湯匙蠔油、1湯匙生抽、少許盐、少許芝麻油、2湯匙生粉伴均
- 第13步.
蒸好的冬瓜卷会出1大碗水,把水倒㶽里煮汁
- 第14步.
倒出來的汁加生粉水煮稠
- 第15步.
淋在冬瓜卷上、撒少許葱花
小贴士
1.冬瓜要买大概6cm宽的,這樣容易卷.
2.冬爪片不能太厚,不然易卷裂.最好2cm厚.
3.这个菜可以换卷其他任何蔬菜,喜歡放什麼就放什麼,不喜歡可不放.
4.最后的汁一定要勾的稠点、不然易化成水.汁可以换其他酸甜的、辣的等、自己喜歡.
5.最後汤也可以换其他.
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