酥皮鲑鱼方（4小步，好吃到没朋友）

酥皮鲑鱼方（4小步，好吃到没朋友）的做法说明

今儿个做家宴，备菜累极，写完这个方子就去碎。简单易学不烧脑，重要的当然是极好吃啊哈哈哈哈

酥皮鲑鱼方（4小步，好吃到没朋友）的食材和调料

酥皮	4片（13cm*13cm）
鲜三文鱼	8小块（3cm3cm1cm）
酱料
果木烟熏粉	8g
细盐	1小勺
白砂糖	1/2勺
椒盐	1/3勺
橄榄油	1勺
九层塔（或者其他香料）	5片

酥皮鲑鱼方（4小步，好吃到没朋友）的做法与步骤

第1步.
做酱。图片是之前做青酱拍的，酱的配方比较随性，照自己喜欢的口味来就好
第2步.
腌鱼。用做好的酱料包裹住鱼肉放入容器中，裹保鲜膜或密封腌渍一晚，图片是之前做酥皮红斑鱼拍的，因做酥皮鲑鱼时这个步骤没有拍下..
第3步.
混合。次日，把腌好的鱼块放在酥皮上，酥皮尺寸应略大于鱼肉本身，形状长/短可随想
第4步.
烤制。烤箱预热180度，15分钟，见酥皮起酥微微金黄色即可

小贴士

tips1: 千万不要妄想自己去做这种酥皮，手会做到起酥，某宝有售..此方本身的味道和口感都特别浓郁，有无酱汁我觉得都无妨，本想做蜂蜜芥末酱，试吃后就自动省略了；
tips2: 如果是做酥皮鱼（或其他海鲜）一定要视鱼肉本身决定烤制的时间，比如我做酥皮红斑鱼需要30分钟才刚好，而三文鱼则不能超过15分钟，否则口感变柴，这是需要预先判断的。