香菇烩豆腐

香菇烩豆腐的做法说明
黑色的香菇搭上雪白的豆腐,各自发挥自己的优势,再添油加酱,成为一款美味佳肴。虽然浓油赤酱,但还是黑白分明,是营养丰富的素食,男女老少皆宜食用。
香菇烩豆腐的做法与步骤
- 1.
香菇事先泡发备用(泡香菇的水留用),豆腐切小块入加盐的开水焯一下,捞出后入凉水中备用。
- 2.
锅热后倒入植物油,八成热时放入挤干水份的香菇煸炒,出香味后放入生抽、老抽、糖翻炒,入味后倒入适量发香菇的水煮一会。
- 3.
然后放入焯好的豆腐加点盐一起煮,少翻动,豆腐嫩容易碎。待汤汁收干时撒点葱花、胡椒粉出锅,一款浓油赤酱、美味香浓的香菇烩豆腐就完成了。
小贴士
豆腐焯水可让嫩豆腐老一点,去掉一点豆腥味。用的佐料都是最常使用普通的,健康的美味佳肴。
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