拜拜蛋糕「附脱模切块方法」

拜拜蛋糕「附脱模切块方法」的做法与步骤

1. 第1步.

   称量好所需材料

   
2. 第2步.

   面粉过筛 加入牛奶色拉油 搅拌均匀

   
3. 第3步.

   蛋黄蛋白分开「蛋白碗无水无油」 蛋黄分次加入面糊中搅拌均匀「会略稠」

   
4. 第4步.

   蛋白分次加入白砂糖搅打到偏干性发泡 拉起有弯弯的角「如图」

   
5. 第5步.

   取三分之一蛋白放入面糊中切拌均匀 后全部倒入蛋白中切拌 预热烤箱170°

   
6. 第6步.

   模具底部包裹锡纸「方便脱模若没有下面有另法」

   
7. 第7步.

   面糊倒入模具中振几下排出大气泡放入「烤箱下层」「上下火170°共40分钟」10分钟后拿出用利刀切十字花「喜欢自然花纹的可以略过」温度调成150°继续烘烤

   
8. 第8步.

   拿出先从高处摔落把热气摔出后立即倒扣冷却   一定不要放到烤网上会压出痕迹不好看

   
9. 第9步.

   脱模

   
10. 第10步.

    如果没有锡纸 冷却后用细绳贴底缠绕一圈 然后向两边拉 完整的蛋糕就出来啦

    
11. 第11步.

    切块也可以用细绳切面非常漂亮

    
12. 第12步.