鸡翅杂粮炖番茄
鸡翅杂粮炖番茄的做法说明
胶原蛋白丰富的鸡翅，香浓酸甜的番茄，清新营养的菜花，锦上添花的百里香。最暖的一锅浓汤菜，适合寒冬、或者乍暖还寒的早春。
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看上去很平淡的一只菜，和MUJI的特色一样，但是真的做好了尝了口真的有被惊艳到，很好喝很好喝的番茄味的浓汤，做法一点都不难，真的可以试试看！
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菜谱参考自《无印良品的四季美食》，有些材料不容易买，所以有做修改。
//4人份
// 杯=50ml | 大勺=tablespoon=15ml | 小勺=teaspoon=5ml
鸡翅杂粮炖番茄的食材和调料
| 鸡翅根 | 8个 |
| 西兰花 | 100g（1/4个） |
| 菜花 | 100g（1/4个） |
| 洋葱 | 100g（1/4大个） |
| 番茄 | 200g（1大个） |
| 麦片 | 4大勺（60ml） |
| 月桂叶 | 1/2片 |
| 新鲜百里香 | 2棵 |
| 白葡萄酒 | 1大勺（15ml） |
| 白葡萄酒醋（或果醋） | 1大勺（15ml） |
| 糖、盐、白胡椒、黑胡椒、橄榄油 |
鸡翅杂粮炖番茄的做法与步骤
- 第1步.
【西兰花】洗净，切小颗；【番茄】洗净，切1cm左右小块（是否去皮按个人偏好）；【洋葱】切片。
- 第2步.
【鸡翅根】放在盐水（75ml水+1大勺盐）中浸泡，约30分钟后控干水分。加入少许【白胡椒粉】和2小勺【橄榄油】，拌匀静置腌制。
- 第3步.
【菜花】和【西兰花】放入沸腾的盐水焯水（中火约1分半钟），捞起用冷水过，控干。
- 4.
将【麦片】用热水小火煮8分钟，（如果是已经精加工过的即食麦片就用热水泡一下即可），然后放在漏筐中，快速清洗。
- 第5步.
【鸡翅根】腌制至少30分钟后，平底锅烧热，中大火煎至表面金黄，中间不熟没有关系。（不用放油，鸡翅已经用油腌制了）
- 6.
锅中放2小勺橄榄油，将【洋葱】煎炒下，放入【番茄】接着炒一下，加入之前煎好的【鸡翅根】、煮好的【麦片】，以及【月桂叶】、【百里香】，放入2杯水，加入1/2小勺盐、1/3小勺糖、1大勺白葡萄酒和1大勺白葡萄酒醋（果醋）。盖上锅盖，大火煮开后，小火炖煮20分钟。
- 第7步.
尝一下味道，按个人口味适当加盐调味。放入焯好的【西兰花】和【菜花】，煨熟后，放入少许现磨黑胡椒即可出锅。
小贴士
1. 杂粮有丸麦（没有加工过的麦子）的话也可以混着用；不加花菜、西兰花也可以，视觉差别比较大，汤的口味没什么差别。
2. 醋一定要是果醋，山西老陈醋啥的千万不要...
3. 百里香我是家里有种，现摘先用，麦德龙等大超市也都有买，没有的话试试看干的百里香~
原菜单在《无印良品的四季食谱》一书P54，欢迎大家购买哈哈哈。【并没有广告费。
