新疆大盘鸡(正宗的味道)
新疆大盘鸡(正宗的味道)的做法说明
新疆大盘鸡有名的有“柴窝堡大盘鸡”和“沙湾大盘鸡”以及最早的“血站大盘鸡”，不论哪种口味,我都觉得非常赞，推荐给大家的这个做法最接近新疆的味道，做法其实很简单，想吃正宗大盘鸡的快收藏了吧！
新疆大盘鸡(正宗的味道)的做法与步骤
- 第1步.
锅内热油，加2茶匙糖，融化后倒入鸡肉，炒至鸡肉开始缩水，变色
- 第2步.
把准备好的葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒倒入锅中一起炒，炒出香味
- 第3步.
加入老抽2匙调色
- 第4步.
翻炒均匀，加入啤酒没过鸡肉，一般500ml的基本上都倒完，大点的鸡水不够可再添点水
- 第5步.
酒倒完差不多是这样的
- 第6步.
烧15分钟加入土豆(因为土鸡不容易熟)，闷10分钟加盐1匙
- 第7步.
最后加入青椒，炖十五分钟出锅
- 第8步.
啦啦啦，出锅啦~
- 第9步.
新疆大盘鸡的最佳搭配当然是裤带面啦！
小贴士
1.鸡一定要选土鸡，三黄鸡是做不出这个味的,也不要只买鸡腿和鸡翅，必须是整鸡。
2.啤酒无所谓什么牌子，不过最好不要选择国外的啤酒。
3.干辣椒不能少
