Madeleines 玛德莲蛋糕
Madeleines 玛德莲蛋糕的做法说明
配方来自PH的《大师糕点》
我根据自己的模具和烤箱情况有所修改
这个材料可做6块玛德琳蛋糕
Madeleines 玛德莲蛋糕的做法与步骤
- 1.
将面粉和泡打粉一起在碗上过筛
- 2.
让奶油在平底深锅中加热至融化，然后放凉
- 3.
将柠檬果皮切成细碎
- 4.
将蛋打在容器里，将糖倒在上面，搅打5分钟，让蛋发泡，大量加入面粉和泡打粉的混合物，接着是奶油和切碎的柠檬皮，不停地搅拌
- 5.
烤箱预热220℃
- 6.
将面糊填至2/3处，以220℃烘烤9分钟
- 7.
将微温的玛德莲蛋糕脱模，然后放凉
