啤酒武昌鱼

啤酒武昌鱼

啤酒武昌鱼的做法说明

从来没有做过武昌鱼,蒸来吃觉的不够味还有点腥,正好家里还有一罐放时间有点长的啤酒,以前做过啤酒鸭,试做一把啤酒武昌鱼,结果做出来非常好吃,不腥够味道!

啤酒武昌鱼的食材和调料

武昌鱼1.5斤
啤酒500毫升
小青椒10根
小米辣8根
老抽酱油2勺
豆豉2勺
半勺
小半勺
盐、精、味精、胡辣粉少许
2根
白酒1勺
豆粉1勺
香油1勺

啤酒武昌鱼的做法与步骤

  1. 第1步.

    武昌鱼洗净切段用白酒、盐、花椒腌制1小时,下锅前加入豆粉抓勻;

    啤酒武昌鱼的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    姜、蒜、大葱、小青椒、小米辣切好;

    啤酒武昌鱼的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    锅里放油(多点),油热放入腌制好的武昌鱼中火煎至2分钟,倒入250毫升啤酒、老抽酱油、醋、白糖、鸡粉中火烧5分钟;

    啤酒武昌鱼的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    倒入碗里;

    啤酒武昌鱼的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    洗净锅擦干水份烧热倒油炒香花椒,依次放入姜、蒜、豆鼓、青椒、红椒、大葱炒香,再倒入250毫升啤酒大火煮2分钟左右;

    啤酒武昌鱼的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    起锅前放盐、味精、胡辣粉炒勻倒入装魚碗里淋上1勺香油,啤酒武昌鱼就做好了。

    啤酒武昌鱼的做法步骤 第6步

小贴士

此方法适合做多种魚。

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