私房梅菜扣肉（简单又好吃版）
私房梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法说明
表弟是厨师 自己开了家私房菜馆 生意很好 梅菜扣肉是他家的招牌菜 这次春节回家 陪表弟打了一天麻将输得一塌糊涂 他才把这道菜的方子给我 以前老觉得梅菜扣肉是特别复杂特别费事儿的菜 呵呵呵呵 原来并不需要那么复杂 一样可以做出美味的梅菜扣肉
私房梅菜扣肉（简单又好吃版）的做法与步骤
- 第1步.
1：五花肉冷水下锅 加葱段 姜片 料酒 煮到七分熟捞出晾凉切成3mm的片 2：锅内放少许油 油热放葱姜蒜末炒香 肉片放入中火稍微炒出油 加入香叶大料桂皮 老抽生抽 少许甜面酱 盐 冰糖少许 翻炒均匀 加入啤酒和之前煮肉的汤沒过肉 大火烧开转中小火煮15分钟 关火让肉在锅里泡15分钟 把肉捞出来摆在稍微大一点的碗里 3：梅菜带入锅里的肉汤中火炒匀 连汤汁一起倒在肉上面 大火蒸30小时以上 蒸的时间越久越好吃
- 第2步.
完成了
小贴士
1：我用的是江西舅妈自己做的梅菜 很干净 所以没洗 如果是外面买的一定要浸泡洗干净
2：江西抚州地区的梅菜是黑色的
3：不好意思 本人文化程度有限 写的很乱 姐妹们将就看吧 有不明白的再问我
