抹茶戚风

抹茶戚风的做法与步骤

1. 1.

   分离蛋黄和蛋白。蛋黄加入30克糖用打蛋器打发。再以此加入植物油和牛奶。搅拌至完全融合。

2. 2.

   低粉混合抹茶粉过筛。加入之前打发好的蛋黄液

3. 3.

   此时可以预热烤箱。接着打发蛋白，分三次加入蛋白中。打到蛋白不流动，提起打蛋头蛋白有直立小钩就好了。

4. 4.

   挖一勺蛋白混合之前的蛋黄液。搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白中继续搅拌混合至完全。动作要快。