浓郁的罗宋汤
浓郁的罗宋汤的做法说明
罗宋汤是我的拿手菜，亲戚朋友都很喜欢，今天刚好做，就全程分享给更多的朋友们。
浓郁的罗宋汤的做法与步骤
- 第1步.
我用的牛腩，浸泡，洗净，出水。然后重新弄个干净的锅，放入牛肉，生姜，红酒（可以用普通料酒，但红酒烹饪牛肉更好吃），清水，大火烧开后转小火。
- 第2步.
洋葱洗净切碎，起油锅煸炒到变色。我用了黄油，更香。然后加入牛肉汤锅中。
- 3.
胡萝卜洗净，切滚刀块，油里翻炒下，倒入牛肉汤锅中。此处漏图了。
- 第4步.
少许油热锅后加入面粉翻炒，炒到面粉都变成黄色就好了，加入汤锅中。这叫做炒油面，是罗宋汤浓郁的关键。西式的鸡蓉蘑菇汤等都用这个。
- 第5步.
热锅加少许油，加入洗净切好的番茄，翻炒到番茄出水变成番茄酱，倒入汤锅中。这款汤中不另加番茄酱，喜欢的可以自行加。
- 第6步.
土豆切块，直接加入汤锅，可以稍晚点放，土豆很容易酥。
- 第7步.
大约1.5～2小时后，将洗净撕成块的卷心菜最后加入汤锅中，并加入盐调味。
- 第8步.
卷心菜烧软后就完成了。
小贴士
1、罗宋汤浓郁的关键是要炒油面。
2、按我这个先后顺序炒配料，可以不用洗炒锅，哈哈
3、大家可以根据各自洗好加入番茄酱，炼乳，淡奶油等。我家不喜欢添加太多调料，所以省了。
4、汤锅记得要经常搅拌，不然会沾底。
