《昨日的美食》之柚子胡椒风味甜豆荚浸物
《昨日的美食》之柚子胡椒风味甜豆荚浸物的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.8 #64，配菜。
スナップえんどうのゆずこしょうびたし
一道清新的小菜。
如果没有甜豆荚，用荷兰豆也是不错的。
《昨日的美食》之柚子胡椒风味甜豆荚浸物的做法与步骤
- 第1步.
成品如图所示。
- 第2步.
原料，甜豆荚半盒。
- 第3步.
去筋洗净。
- 第4步.
半锅开水中加入少量食盐，再加入甜豆荚，焯烫至熟。
- 第5步.
另备一容器，加入适量日式白酱油、味醂和柚子胡椒调味料，制成高汤汁。
- 第6步.
放入焯烫好的甜豆荚，拌匀，放冰箱冷藏30分钟。
- 第7步.
凉后装盘上桌。
小贴士
柚子胡椒是一种日式调味料，含柚子酱，有淡淡的柚子香味。如果没有的话可以加少量柚子皮试试。
