芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群
芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法说明
此为8寸方，6寸蛋糕需减半分量
芝士蛋糕୧(๑•̀⌄•́๑)૭小小群的做法与步骤
- 第1步.
芝士及牛奶隔水加热至芝士融化
- 第2步.
加入黄油
- 第3步.
分次加入蛋黄迅速拌匀
- 第4步.
筛入粟粉及低粉拌匀，盖上保鲜膜备用
- 第5步.
蛋白用电动打蛋器中低速打，中间分3次加入糖粉至湿性发泡（打太干会导致蛋糕分裂）
- 第6步.
分次将蛋白霜入奶酪糊中，切拌均匀
- 第7步.
烤盘注入热水，隔烤网，140度烤90分钟
- 8.
烤好的蛋糕取出过2分钟即可脱膜
- 9.
放凉后入冰箱冷冻2小时口感更佳
