辣白菜

辣白菜的做法与步骤

1. 第1步.

   白菜对半切开（如果白菜太大可以切成四瓣），然后冲洗干净，再在每片叶子上均匀抹上盐，然后放在兑好的盐水中，盐水没过白菜一半。

   
2. 2.

   白菜腌一天至变蔫软，然后在流水中冲洗，再晾干

3. 第3步.

   这就是材料中所说的杯子大小

   
4. 4.

   将白萝卜、红萝卜擦成丝，梨子、苹果擦成茸，大蒜、姜搅成泥，韭菜切段备用

5. 5.

   在一个稍微大点的盆中倒入辣椒粉、盐、白糖，混匀

6. 第6步.

   制作糯米浆，将糯米粉和水混匀，开小火，并不停的搅拌，当浆变稠时倒入上步骤中，混匀

   
7. 第7步.

   将蒜姜泥、苹果梨茸、虾酱、鱼露倒入，拌匀

   
8. 第8步.

   再将两种萝卜丝、韭菜倒入，拌匀。腌料完成。

   
9. 第9步.

   将腌料一层一层均匀的抹在白菜叶上，放入密封盒中

   
10. 第10步.

    抹好的白菜先在室内放一天，再放入冰箱里发酵。多发酵几天，味道更好，别急着吃