提拉米苏（软身版）
提拉米苏（软身版）的做法说明
记得大学期间周末总是约上好友一起去下午茶，一块提拉米苏，一壶花茶，过得好是惬意。非常怀念那时候的提拉米苏，外面买的都不好吃，只能自己动手了。
提拉米苏（软身版）的做法与步骤
- 1.
蛋黄+20g 细砂糖，放到碗中，隔热水，打散搅拌至浓稠乳霜状，颜色变浅
- 2.
稍微冷却后，加入马斯卡彭，搅拌均匀
- 3.
1个蛋白打到起鱼眼泡沫，加入10g细砂糖，打发至硬性发泡，放入冰箱冷藏防止消泡
- 4.
鲜奶油加入朗姆酒，打发至6成，加到2中，然后再加入蛋白，搅拌均匀成奶酪糊
- 5.
先舀少量奶酪糊于杯子底，可以握着杯子在桌面上震几下；手指饼干掰断，刷上咖啡酒，铺于奶酪糊上，填满一层；接着继续放奶酪糊，放手指饼干，放奶酪糊，差不多到杯口了~冰上4小时，撒可可粉
