清蒸虾米肠粉
清蒸虾米肠粉的做法说明
手抖........抖啊抖三抖~（拍得太丑了得去面壁= =）
人森中第一次做出滑嫩嫩的虾米肠
这全靠某牌的肠粉预拌粉（其实也就是澄面跟粘米粉的比例调得好）
清蒸虾米肠粉的做法与步骤
- 1.
粉浆主要就是1:2.5这个比例调制的，慢慢将预拌粉溶化至水中，粉浆待用
- 2.
将虾米泡开，香葱切成葱花，取一个蒸盘，在盆中摸上少许的油，倒入一勺粉浆，均匀平摊在蒸盘上
- 3.
撒上虾米跟葱花，锅烧开水后放入锅中蒸1分半到2分钟即可；用塑料刮刀轻轻刮起卷好放入碟中
- 4.
用葱花、蒜蓉、酱油、滚油依次倒入碗中，做成特调蘸酱，淋在虾米肠上即可。
小贴士
粉浆薄薄一层就可以了，过多反而会造成面团不熟或者太厚导致味道不好。
