炼奶吐司，口感贴近北海道（爱和自由的方子略改动）

炼奶吐司，口感贴近北海道（爱和自由的方子略改动）的做法与步骤

1. 1.

   将中种原料放在一起揉匀后，放温暖处发至约3倍左右大。放室温，24度左右，大概需要4个小时。

2. 2.

   将发好的中种撕碎与主面团原料放在一起，揉至出膜完全状态（面包机揉2个15分钟后手揉5分钟出膜已经非常棒），放温暖处松弛半小时。

3. 3.

   将松弛后的面团取出排气后，均分2份，滚圆后松弛15分钟。

4. 4.

   松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后自上下各三分之一处向内折压薄底边，自上而下卷成卷，排入吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。

5. 5.

   最后发酵至满模，表面刷蛋液。

6. 6.

   入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右。建议关火后面包继续在烤箱放置5分钟再出炉。

7. 第7步.

   出炉后立即脱模，在烤网上放凉。