莲藕烧排骨
莲藕烧排骨的做法说明
这道菜是外公常做给我吃的，属于鲁菜系，满满的爱和童年的味道。根据个人喜好可以做辣和不辣的口味。莲藕跟排骨在一起就像是一对互补的恋人。排骨带给莲藕肉香，吃起来感觉更有味。同时因为莲藕的清香和清脆的口感，排骨让人感觉不出油腻。是家庭聚会，招待朋友的一道很不错的主菜。做法也相对简单哦～
莲藕烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨沥水，煮的时候放姜片和扣，或八角，去肉腥味。大火煮3-5分钟去肉沫，掏出排骨用水冲干净待用
- 第2步.
锅里倒油，小火，根据个人口味加入白糖，慢慢把糖炒化，成糖浆状
- 第3步.
把火调大，温度升高后加入排骨，快速翻炒至排骨变色，加入适量老抽上色。喜欢辣味的在这时加入豆瓣酱和排骨一起炒
- 第4步.
加入切好的莲藕，大蒜和葱，翻炒至莲藕也上色
- 第5步.
加水，大火煮开转中火，慢慢烧。之间可以尝尝味道，根据个人口味酌情加调料
- 第6步.
莲藕和排骨都煮软，入味以后就出锅，可以享受美味啦！
