开心果冰淇淋
开心果冰淇淋的做法说明
很多年以前魔都开了一家Gelato店，有个男孩在离开魔都去德国读书前跟我说“等我回来我们去吃冰淇淋吧”，然后他再也没有回来……
再后来，每次去吃冰淇淋都要把这个笑话拿出来说一遍，再再后来我爱上了一个叫作开心果冰淇淋的东西。
看到女神@yuentien 的黑巧克力冰淇淋的方子（https://www.xiachufang.com/recipe/100459340/），试验一下在家里是不是也能吃到这一款伤心甜点；伤心的点在于，以前扒歪果仁的方子，统统都要冰淇淋机。
开心果冰淇淋的做法与步骤
- 1.
开心果仁沸水浸泡5分钟后剥去粘着的那层衣，放入料理机，加入杏仁香精，研磨成细粉
- 2.
蛋黄加入香草精和细砂糖，搅打至乳白色，质地黏稠
- 3.
淡奶油加入开心果粉，打发到脱离液态，加入蛋黄糊，低速搅打均匀，倒入容器冷冻5小时以上
小贴士
* 最后搅打均匀前可以混入巧克力豆、杏仁碎、榛果碎等等
