双色奶酪夹馅手撕包

双色奶酪夹馅手撕包的做法说明

整形还是延续了上一个面包的样子，不同的是里面有奶酪夹馅儿。做这个主要是为了消耗奶油奶酪和柠檬，原味面团加了蔓越梅，口感更丰富。
ps，方子是美食美学8寸活底方模一个的量（磨具尺寸是20*20厘米）

第1步.
将除可可粉，蔓越梅和酵母外的所有材料揉成团，继续加入酵母揉到扩展。（黄油的话和酵母差不多时间揉进去），然后将面团均分两份，一份加可可粉揉匀，一份加入蔓越梅揉匀。然后进行基础发酵至约两倍大。基础发酵结束，将面团各均分3份，一共六个面团，滚圆松弛15分钟。
第2步.
基础发酵的时候制作奶酪馅，将奶油奶酪，柠檬汁，炼乳隔水小火加热，一边加热一边搅拌均匀，然后放冰箱冷藏备用。
第3步.
将原味面团擀开，抹上奶酪馅儿。
第4步.
可可面团也是同样操作。
第5步.
卷起，收口处捏紧。搓长。
第6步.
然后取一根原味面团，一根可可面团，两根放在一起拧成麻花状，两头捏紧放进磨具。入温暖湿润处进行最后发酵。
第7步.
因为包了夹馅儿，发酵比较慢，我今天38度发了一个小时50分钟
第8步.
发酵完毕，入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟，火力和时间根据自己烤箱。
第9步.
出炉趁热抹黄油，放烤网晾凉，凉到手温密封保存。
第10步.
这个面包比较软绵，撕着吃超级有感觉。